Госсанэпиднадзор рассказал, как избежать пищевых отравлений при употреблении фастфуда

В Департаменте госсанэпиднадзора поделились рекомендациями по предотвращению случаев пищевых отравлений, возникающих из-за фастфуда.

Пищевое отравление — это острое заболевание, которое может быть вызвано употреблением пищи, содержащей патогенные микроорганизмы или их токсины, а также токсичные вещества, не относящиеся к микроорганизмам.

Для заведений, предлагающих фастфуд (бургеры, шаурма, хот-доги и т.п.):

• Неукоснительное соблюдение санитарно-гигиенических норм и технологических протоколов при приготовлении пищи.


• Наличие и выполнение программ контроля производства.


• Допуск к работе для сотрудников только после медицинского обследования.


• Запрет на работу для лиц с симптомами инфекционных заболеваний.


• Периодическое обучение персонала правилам гигиены и санитарии.


• Использование только качественных и безопасных продуктов, с документами, подтверждающими их происхождение.


• Раздельное хранение сырья и готовых блюд.


• Соблюдение температурных режимов для хранения и приготовления пищи.


• Обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов.


• Регулярная уборка и дезинфекция производственных помещений, оборудования и инвентаря.


• Использование отдельного инвентаря для сырых и готовых продуктов.


• Обеспечение постоянного водоснабжения и условий для мытья рук.


• Личная ответственность владельца за безопасность продукции.

Для потребителей:

• Выбирать заведения общественного питания с аккуратным внешним видом и соблюдением санитарных требований.


• Избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных или временных точках.


• Мыть руки перед едой, особенно если вы едите вне дома.


• Не рекомендовать употребление фастфуда детям, беременным, пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями.